• Anasayfa
• G�ndem
• Ekonomi
• Spor
• Bilim-Teknoloji
• Sa�l�k
• K�lt�r-Sanat
• Ya�am
• Hava Yol Kesinti

Reklam

HABER ARA

-- T�m Kategoriler -- G�ndem Ekonomi Spor Bilim-Teknoloji Sa�l�k K�lt�r-Sanat Ya�am Hava Yol Kesinti Geli�mi� Arama

B�Z� TAK�P ED�N

 

ANKET

T�m Anketler

Neva �ift�io�lu Banes taraf�nan HaberTurk'te yay�nlanan yaz�y� sizlerle payla�mak istiyoruz...

Laf� fazla doland�rmadan ve kelimelerle kenar s�s� �izmeden direkt konuya girece�im. Girdikten sonra da �ho�luk� s�n�r�n�n d���na ��kan s�zlerden ka��nmayaca��m, haberiniz ola. ��nk� i�in ucu gidip sa�l��a dayan�yor. Konum, yemek ve hazmetmek...

Biraz de�i�ik bir g�zle bakarsan�z beslenme, bedeni bir u�tan doldurup di�er u�tan bo�altmakt�r asl�nda. Zarif bir tan�mlama olmamakla beraber i�in �zetidir. Her birimizin �kilitlenip� en �ok s�z etti�i b�l�m ise yukar�daki �delikten� i�eriye yollad�klar�m�z�n g�r�n�m�, lezzeti ve kokusu ile s�n�rl�d�r.

"��yle g�zel k�zarm��, aman �zerine bir de tereya��, biraz da toz karabiber..." Anlatan da dinleyen de hipnoza girer neredeyse. Ne de olsa ya�am�m�z�n 3-5 keyfinden biridir. Yeme�e d��k�nl��� ele�tirmiyorum. Ben de seviyorum pi�irmeyi, yemeyi, hakk�nda konu�may�. Hele �ikolata a�k� ya da peynir �e�itleri �zerine birka� ciltlik roman bile yazar�m.

Benim ele�tirim, yutana kadarki keyifte tak�l� kal�p i�eriye g�nderdiklerimizin ne i�eri�ini ne de di�er u�tan d��ar� at�ncaya kadarki yapt�klar�n� umursamamam�z. �n�m�ze s�r�len her lezzetli yiyecek �r�n�n� a�z�m�za atmadan �nce "Bu lokman�n i�indekiler listesi nedir?" diye sormaz m� insan?
Y�llarca sorgulamadan yast�k doldurur gibi a�z�m�zdan i�eri tepti�imiz, damarlar� t�kayan, karaci�eri yoran, b�brekleri �al��maz hale getiren, hatta psikolojimizi ve ki�ili�imizi etkileyen o kadar �ok do�al olmaktan uzak yiyecek maddesi var ki, fark�nda bile de�iliz.

HAFTADA �K� KEZ FAST FOOD Y�YORUZ

Bisk�vi yerken i�inde sadece un, �eker ve yumurta, cips yerken de i�inde sadece k�zarm�� patates ve tuz var zannediyoruz. Evde pi�irdi�imiz yiyecekler, kurabiyeler k�sa s�rede bozulurken marketlerde raflara dizili yiyeceklerin aylarca (hatta baz� �r�nlerin y�llarca) nas�l olup da bozulmadan, bayatlamadan kald���n� sorgulam�yoruz.

"E bu yeni bir �ey de�il ki, zaten biliyoruz yiyeceklere sa�l��a zararl� kimyasallar kat�ld���n�" dedi�inizi duyar gibiyim. Hatta bunu s�ylerken �ocu�unuzun eline tutu�turdu�unuz kraker paketinin �zerine bir kez g�z gezdirmedi�inizi de g�r�r gibiyim. Sevdiklerinizin ve kendinizin hi� yoktan sa�l�k sorunlar�yla y�z y�ze kalmak istemedi�inizi de bildi�im i�in bu konuyu bug�n g�ndeme getiriyorum.

Ge�en hafta Amerikan G�da ve �la� Dairesi (FDA) �ok �nemli bir ad�m atarak Amerika'da haz�r yiyeceklerde (birazdan ne oldu�unu �zetleyece�im) trans ya� kullan�m�n� tamamen yasaklad�. Alt�n� �iziyorum: "TAMAMEN."2018 y�l�ndan itibaren ise raflardaki yiyeceklerin zaman zaman test edilece�i, sonu� pozitif ��kt��� zaman �r�nlerin derhal piyasadan toplat�laca�� a��kland�.

�zellikle Amerikan Kardiyoloji Derne�i, yiyecek �reten fabrikalara, "�nsanlar� bile bile bu yiyeceklerle hasta etmeye son verin" bask�lar�n� son y�llarda (�zellikle legal yollarla) art�r�nca b�ylesi �ok �nemli bir karara ad�m atmak zorunda kal�nd�. �stelik bu giri�imin milyarlarca dolarl�k bir kayba sebep olaca�� biline biline.

D�YETTE �LK AY NELER OLUR?

B�ylece renkli reklamlarla �r�nlerini halka tan�tan, "��in gere�i bu" diyerek her �r�n�ne sa�l��a zararl� kimyasallar� pompalayan t�ccarlar nihayet kendilerine �ekid�zen vermek zorunda kalacaklar. ��nk� FDA, "Bu daha ba�lang��; en k�sa zamanda di�er sa�l��� tehdit edici maddeleri de tek tek haz�r yiyeceklerden uzakla�t�raca��z" s�z�n� verdi.

Ard�ndan Avrupa Kardiyoloji Derne�i harekete ge�erek ayn� uygulaman�n hemen Avrupa'da da g�ndeme getirilmesi i�in giri�imlerde bulunmaya ba�lad�. �lkemizde de kardiyolog hekimlerimizin uyar�lar�yla, G�da Tar�m ve Hayvanc�l�k Bakanl���'n�n giri�imleriyle trans ya� oran�n� azaltma �al��malar� devam ediyor. Yakla��k 5-6 y�ld�r baz� firmalar, �r�nlerindeki form�llerden sentetik trans ya�� d���rerek paketlerinin �zerine "Trans ya� yoktur" ibaresi yazmaya ba�lad�lar.

Umar�m FDA'n�n ald��� gibi sa�l��� tehdit eden yiyeceklere kat�lan her t�rl� kimyasal madde i�in �ok radikal kararlar bizde de al�n�r. Aksi takdirde bu "sessiz ve lezzetli katiller" yava� yava� hepimizin sa�l���n� tehdide devam edecek. Ta ki sizler "Bo�ver ya" demekten vazge�inceye kadar.

TRANS YA� NE DEMEK? HANG� Y�YECEKLERDE VAR?

Trans ya�, et ve tereya�� gibi hayvansal �r�nlerde do�al olarak bulunan bir t�r ya� �e�ididir. Trans ya�lar�n zarar� anlat�lmaya �al���l�rken bu do�al ya�lardan s�z edilmiyor. S�z� edilen, zararl� trans ya�lar, yani do�al olmayanlar, laboratuvarda �retilenler.
Do�al s�v� bitki ya�lar�n�n, hidrojenasyon (hidrojen gaz�yla muamele) y�ntemiyle kimyasal yap�s�n�n de�i�tirilmesi olay�d�r. Bu do�all�ktan uzakla�t�r�lan ya�lar�n kullan�lma sebebi, genelde yiyeceklerin bozulmadan uzun s�re kalmas�d�r. Anlayaca��n�z, mikroplar bile bu ya�dan ka�makta, bulundu�u yerde kolay kolay �reyememekte.

En �ok patlam�� m�s�r, cips, k�zarm�� patates, bisk�vi, �ikolata, s�ts�z krema, meyveli kek, b�rek, donmu� yemekler, dondurma ve haz�r soslarda kullan�l�yor. Bu sayd�klar�m� "Ben bunlar� evde yapamam. ��inde ne t�r ya� olursa olsun (sorgulamadan, do�al olan�n� aramadan) haz�r olarak al�p t�ketmeye devam edece�im" diyorsan�z birazdan sayaca��m hastal�klara davetiye ��karm�� oluyorsunuz:

1. K�t� kolesterol (LDL) d�zeyini art�rarak damar sertli�ini tetikliyor.
2. �yi kolesterol d�zeyini d���r�yor.
3. Kanda trigliserit oran�n� y�kseltiyor.
4. �eker hastal���n� ba�lat�yor.
5. �e�itli kalp hastal�klar�na sebep oluyor.
6. Omega 3 ya� asitlerinin i�levini bozuyor.
7. Hamilelikte bebek geli�imini engelliyor.
8. Alerjik reaksiyonlar� tetikliyor.
9. H�crelerde mutasyona sebep olarak �zellikle sindirim sistemi kanserlerini ba�lat�yor.
10. Obeziteye ve �zellikle g�bek b�lgesinde ya�lanmaya sebep oluyor.
Sayd���m hastal�klar�n her ge�en y�l ��e be�e katlanarak art��� t�m d�nyan�n dikkatini �ekmekte. Bunlar�n ana sebeplerinin ba��nda, ger�ekten de fark�nda olmadan yedi�imiz do�all�ktan uzak, kimyas�yla oynanm�� yiyecekler geliyor. Nine ve dedelerimizin standart diyetlere uymayan yeme tarzlar�na ra�men uzun seneler sa�l�kla ve enerjiyle ya�amalar�n�n en b�y�k sebebi, belki de tamamen do�al besinleri tercih etmeleridir. Bakal�m bizim akl�m�z ne zaman ba��m�za gelecek.

http://www.haberturk.com/yazarlar/neva-ciftcioglu-banes/1093628-lezzetli-katil